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食品安全总监课程招生简章

日期：2026年03月11日14:35:31

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随着国家市场监督管理总局《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（2025年修订版）的深入实施，食品安全总监已正式成为特殊食品生产企业、大中型食品企业及连锁企业总部等主体的“标配”管理层岗位。该岗位不仅需要精通法规标准，更承担着组织“日管控、周排查、月调度”、防范化解重大风险、处置突发事件的核心职责。法规明确规定，食品安全总监必须通过培训考核，且每年接受不少于40小时的专业培训。

为满足广大食品生产经营企业培养合规、专业、实战型食品安全管理人才的需求，360食品安全培训考试管理平台依托权威专家团队与成熟线上平台，现面向全国推出《食品安全总监》专业技能培训项目。

一、平台优势与权威认证

360食品安全培训考试管理平台是专注于食品安全领域的在线培训与考核综合服务平台。

我们致力于：

权威课程：课程内容紧扣最新国家法规与标准，由行业资深专家、监管专家及高校教授联合研发。

灵活学习：全流程线上化学习与管理，学员可随时随地登录平台（edu.spaqedu.cn）进行学习，进度可控。

专业考核：建立完善的线上题库与考核体系，确保培训效果，助力学员从容应对监管部门的监督抽考。

正规证书：完成培训并通过考核的学员，将获得由平台颁发的《食品安全总监》培训合格证明，可作为上岗履职和能力评价的参考依据。

二、招生对象

1.食品生产经营企业拟任或现任的食品安全总监、食品安全员；

2.连锁食品销售、连锁餐饮服务企业总部及门店的食品安全负责人；

3.集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、托幼机构及养老机构食堂的食品安全管理人员；

4.有志于从事食品安全管理工作的其他相关人员。

三、课程体系：四大方向，精准赋能

为满足不同业态企业的特定需求，我们特设四大专业方向，学员可根据自身或企业所属行业精准选择，所有方向课程价格统一为2680元/人。

课程方向	核心内容模块	适用对象
餐饮服务方向	餐饮服务通用卫生规范、后厨布局与流程管控、餐饮具清洗消毒、网络餐饮风险管控、集体用餐单位特殊要求等。	社会餐饮企业、集体用餐配送单位、中央厨房管理人员。
机构校园方向	学校（含托幼机构）食品安全与营养健康管理规定、校园食堂风险防控重点、食品安全事故应急处置（食源性疾病）、学生餐营养搭配要求等。	各级各类学校、托幼机构、养老机构食堂的食品安全总监及管理员。
流通销售方向	食品销售企业风险清单管理、特殊食品（婴幼儿配方乳粉、保健食品）销售规范、冷藏冷冻食品管理、仓储与运输配送要求、临期食品管理等。	大中型食品销售企业、连锁超市、便利店、食品批发企业的管理人员。
生产企业方向	生产许可审查要求、生产过程关键控制点、食品添加剂使用标准（GB2760）、原辅料与成品检验、标签标识合规性判定、特殊食品（如婴配、特医）的特定要求。	各类食品（含特殊食品）生产企业的质量负责人、生产负责人、食品安全总监。