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食品安全总监（2.0版）
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- 第1章 第1节食品安全总监制度的法律依据与两个责任 登录后可试看
- 第1章 第2节食品安全总监配备标准与任职条件
- 第1章 第3节食品安全总监六项职责详解
- 第1章 第4节双食品安全总监机制与处罚到人
- 第1章 第5节第 1 章综合串讲与配套练习
- 第2章 第6节《食品安全法》及实施条例要点精讲
- 第2章 第7节2022-2026 年食品安全重要政策梳理 经营许可
- 第2章 第8节校园食品安全系列政策解读
- 第2章 第9节食品安全标准体系与强制性标准
- 第2章 第10节第 2 章综合串讲与配套练习
- 第3章 第11节风险管控清单政策依据与编制方法
- 第3章 第12节不同业态风险管控清单示例
- 第3章 第13节风险管控清单动态更新与日周月衔接
- 第3章 第14节风险管控清单实战工作坊
- 第3章 第15节第 3 章综合串讲与配套练习
- 第4章 第16节食品安全总监五项管理能力
- 第4章 第17节否决建议权与三类人协作机制
- 第4章 第18节履职记录与档案管理 职业道德
- 第4章 第19节第 4 章综合串讲与配套练习
- 第4章 第20节食品安全总监法律边界与典型责任案例
- 第5章 第21节食品安全风险识别：生物性·化学性·物理性
- 第5章 第22节食源性疾病流行特征与防控策略
- 第5章 第23节风险评估原理与监测预警机制
- 第5章 第24节新业态·新技术·新原料风险
- 第5章 第25节第 5 章综合串讲与配套练习
- 第6章 第26节食品安全国家标准体系架构
- 第6章 第27节GB 14881-2013 生产通用卫生规范 GB 31654-2021 餐饮操作规范
- 第6章 第28节GB 2760-2024 食品添加剂使用标准
- 第6章 第29节标准合规审查与企业标准备案
- 第6章 第30节第 6 章综合串讲与配套练习
- 第7章 第31节HACCP 七项原理与计划制定
- 第7章 第32节ISO 22000 框架与体系文件编写
- 第7章 第33节体系内审·管理评审·持续改进
- 第7章 第34节第 7 章综合串讲与配套练习
- 第7章 第35节HACCP 在中小企业的落地实务
- 第8章 第36节食品检验检测基本方法 出厂检验制度
- 第8章 第37节食品安全抽样检验制度（总局令第 15 号）
- 第8章 第38节食品追溯体系建设与电子追溯码
- 第8章 第39节第 8 章综合串讲与配套练习
- 第8章 第40节检验检测机构选择与质量控制
- 第9章 第41节食品生产许可管理与生产全过程风险点控制
- 第9章 第42节特殊食品与食品添加剂合规管理
- 第9章 第43节第 9 章综合案例与配套练习
- 第10章 第44节餐饮风险特征与 GB 31654 操作规范
- 第10章 第45节连锁餐饮总部与中央厨房管理
- 第10章 第46节网络餐饮与第 10 章综合案例
- 第11章 第47节校园政策体系与三类供餐模式管理
- 第11章 第48节双食品安全总监制度与大宗食材采购
- 第11章 第49节明厨亮灶与第 11 章综合案例
- 第12章 第50节销售风险特征与批发连锁总部管理
- 第12章 第51节农贸市场与食用农产品管理
- 第12章 第52节特殊食品销售与仓储物流管理
- 第13章 第53节食品召回制度与应急预案编制
- 第13章 第54节应急处置与投诉举报机制
- 第13章 第55节吹哨人制度与第 13 章综合练习
- 第14章 第56节制度框架 日管控 周排查
- 第14章 第57节月调度会议 三本台账规范管理
- 第14章 第58节周排查模拟演练 第 14 章综合练习
- 第15章 第59节年度培训计划与从业人员分类培训
- 第15章 第60节培训考核组织与监督抽查考核应对
- 第15章 第61节食品安全文化建设 第 15 章综合练习
- 第16章 第62节自查制度设计与三类自查
- 第16章 第63节监督检查配合与整改闭环管理
- 第16章 第64节两个责任督导 第 16 章综合练习
- 第17章 第65节沟通协调能力 跨部门协作
- 第17章 第66节危机领导力 数据驱动管理
- 第17章 第67节行业发展趋势 第 17 章综合练习
- 第18章 第68节生产违法典型案例与责任认定
- 第18章 第69节食品安全事故应急处置演练
- 第18章 第70节第 18 章综合练习与决策训练
- 第19章 第71节餐饮校园典型案例与责任划分
- 第19章 第72节学校食堂突发食源性疾病事件处置
- 第19章 第73节第 19 章综合练习与防控要点总结
- 综合串讲 第74节法规体系总串讲典型违法案例
- 综合串讲 第75节风险管控清单实战日周月机制
- 综合串讲 第76节食品安全管理体系实战
- 综合串讲 第77节现场管理总串讲
- 综合串讲 第78节召回追溯自查配合
- 综合串讲 第79节培训考核领导力
- 综合串讲 第80节综合案例研讨（生产 5 大餐饮校园 5 大）。MP4